良い食材が入ったら、ジャンルにこだわらずに何でも作る、という店主。今しか食べられない旬のメニューを目指して来店するお客さんも多いそう。掘りごたつ式の座敷席は自宅にいるような安心感でくつろげます。もちろんお店は地下にありますよ。「もぐら」ですから。